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Pastrami Set- Knoblauch Pfeffer

CHF 14.90 inkl. MwSt.

Mit dem Pastrami Set- Knoblauch Pfeffer kommst du spielend leicht zum eigenen, selbst gemachten Pastrami, mit dem Royal Spice Pastrami Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Finish Rub kannst du ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!

Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert. Zusammen mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung (Täglich einmal wenden!) Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill, Grill oder Backofen bei ca. 130-140°C* bis zu einer Kerntemperatur von 68°C* smoken bzw. garen. Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

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Beschreibung

Mit dem Pastrami Set- Knoblauch Pfeffer kommst du spielend leicht zum eigenen, selbst gemachten Pastrami, mit dem Royal Spice Pastrami Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Finish Rub kannst du ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!

Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert. Zusammen mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung (Täglich einmal wenden!)

Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill, Grill oder Backofen bei ca. 130-140°C* bis zu einer Kerntemperatur von 68°C* smoken bzw. garen. Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

Das Pastrami Set beinhaltet folgende 3 Elemente

Spritzlake: Gewürzsalz (200g)

Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 532 kJ/ 127 kcal
Fett: 0,02 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 26,8 g
davon Zucker: 26,3 g
Eiweiß: 4,7 g
Salz: 65,1 g

Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)

Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel), Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 1164 kJ/ 287 kcal
Fett: 3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 49,1 g
davon Zucker: 46,2 g
Eiweiß: 7,9 g
Salz: 14,8 g

Finish Rub: Gewürzmischung (100g)

Zutaten: Pfeffer, Zwiebeln, SENF, Knoblauch 15%, Petersilie, Schnittlauch, Oregano

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 1336 kJ/ 319 kcal
Fett: 6.9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.8 g
Kohlenhydrate: 45.5 g
davon Zucker: 38.7 g
Eiweiß: 12.5 g
Salz: 0.13 g

Ein Rezept bzw. eine Anleitung für das Royal Spice Pastrami gibts hier:
https://blog.royal-spice.com/pastrami-new-york-style

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