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Pastrami Set – Klaus Grillt

CHF 12.90 inkl. MwSt.

Diese Pastrami Set ermöglich es dir ganz einfach dein eigenes Pastrami zu machen! Fast so gut wie direkt in Manhatten. Oder vielleicht gar etwas besser? Dieses Set ist für ca. 3kg Rinderbrust. Solltest Du also z.B. 6 kg Rinderbrust zu Pastrami verarbeiten wollen, kannst du einfach das Set 2 x bestellen.

Auf diese Art ist es am einfachsten für Dich die korrekte Menge zu Bestellen. Wenn Du nur 2 Kg Pastrami selber machen möchtest, wozu dann Zutaten für 5kg kaufen, die Du eventuell dann irgendwann wegwerfen musst.

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Lieferzeit: Ab Lager (ca. 1-2 Tage)

Nur noch 2 vorrätig

Beschreibung

Diese Pastrami Set ermöglich es dir ganz einfach dein eigenes Pastrami zu machen! Fast so gut wie direkt in Manhatten. Oder vielleicht gar etwas besser? Dieses Set ist für ca. 3kg Rinderbrust. Solltest Du also z.B. 6 kg Rinderbrust zu Pastrami verarbeiten wollen, kannst du einfach das Set 2 x bestellen.

Auf diese Art ist es am einfachsten für Dich die korrekte Menge zu Bestellen. Wenn Du nur 2 Kg Pastrami selber machen möchtest, wozu dann Zutaten für 5kg kaufen, die Du eventuell dann irgendwann wegwerfen musst.

Im Set enthalten:

1 Beutel „NY Pastami Brine“ mit einem Füllgewicht von 450 g.
1 Beutel “Pastrami Rub NY Style “ mit einem Füllgewicht von 180 g

Zutaten Brine: Rohrzucker, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Koriander, Pfeffer, Fenchel, Zimt, Chiliflocken, Nelke, Lorbeer

Zutaten Rub: Gewürze (Koriander, Knoblauch, Wacholder, Chiliflocken), Tiefensalz aus Natursole, Rohrzucker

Eine Anleitung zur Herstellung:

Den Beutel „NY Pastami Brine“ in das kalte Wasser geben und solange rühren bis Salz und Zucker gelöst sind. Das vom groben Fett befreite Kilo Rinderbrust in einen Behälter geben. Dieser muss so groß sein, das dass komplette Fleisch bedeckt ist. Abdecken und in den Kühlschrank stellen. Einmal am Tag das Fleisch im Behälter umdrehen.

Dauer je nach Dicke, als Faustregel gilt je 1 cm dicke = 24 h pökeln plus 24-48 h Sicherheit. Also braucht ein 7 cm dickes Stück Brust 8-9 Tage um komplett durch zu pökeln. Man kann diesen Vorgang durch Injektion der Pökellake beschleunigen, wir empfehlen dieses jedoch nicht.

Wenn die Brust durch gepökelt ist, diese aus der Lake nehmen. Kurz abspülen (NICHT WÄSSERN) und abtrocknen, mit z.B. Küchenpapier. Fleisch mit dem Rub einreiben und bei ca. 110 °C bis zur Kerntemperatur von 68-70 °C heiß räuchern.

Die Anleitung zum Pastrami selber machen findest du ferner auch als Download zum Ausdrucken unter diesem Link.

Mal Lust auf Abwechslung? Dann versuche doch auch mal das Pastrami Set von Royal Spice.

Zusätzliche Informationen
Küche

Traditionelles BBQ

Geeignet für

Pastrami

,

Rind

Schärfegrad

1/10 (nicht scharf)

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Über Klaus Grillt
Klaus Grillt ist im deutschsprachigen Ram einer der grössten wenn nicht der grösste Online Grillkanal, der jeden Tag zehntausende Grillbegeisterte im Internet erreicht. Der Spass am Grillieren steht hier im Vordergrund, jeder kann nach dem Motto „einfach, schnell und lecker“ tolle Grilltipps und Rezepte erhalten. Die Rubs und Würzmischungen von Klaus Glaetzner aka „Klaus Grillt“ werden nur mit hochwertigen Rohstoffen hergestellt und stehen deshalb für Grill-Genuss ohne Reue. Keine künstlichen Geschmacksverstärker und mehrheitlich ohne Allergene. In der breiten Palette der Klaus Grill ist für jeden etwas dabei.
Versand/Abholung
NEU AB SOFORT MÖGLICH

ABHOLUNG UND EINKAUF VOR ORT

Ab Dienstag 24. Dez. 2024 bis Freitag 3. Jan. 2025 ist der Showroom geschlossen und es sind keine Abholung vor Ort möglich. Onlinebestellungen nehmen wir natürlich rund um die Uhr an, diese werden spätestens ab dem 3. Jan. 2025 verschickt oder abholbereit gestellt.

Neu haben wir aufgrund der Nachfrage auch einen kleinen Showroom eingerichtet. Hier können unter anderem die Produkte von Moesta-BBQ angesehen werden. Auch der ein oder andere, beliebte BBQ Rub und diverse Saucen stehen direkt zum Einkauf vor Ort bereit. Ausserdem halten wir die BBQ-Pellets und Greek-Fire Kohle bereit um sie bei Bedarf, direkt in deinen Kofferraum zu laden.

Beratung und Einkauf im Showroom ist jeweils Samstags von 10.00-16.00 Uhr möglich. Es sind auch anderweitig Termine machbar, wir bitten Sie aber um vorherige Anmeldung, damit wir uns die Zeit für Sie nehmen können.

Achtung! Leider haben wir noch nicht die Räumlichkeiten um komplett alle Produkte aus dem Online-Shop auch in echt zu präsentieren. Darum möchten wir Dich bitten, umfangreichere Bestellungen über das ganze Sortiment nach Möglichkeit vorab Online zu bestellen. Du hast dabei auch die Möglichkeit, anstatt den Versand, die Abholung in Wallisellen zu wählen. So können wir deiner Bestellung schon mal ready machen, damit du vor Ort nicht lange warten musst. Solltest du im Showroom trotzdem noch etwas finden, steht einem Kauf natürlich trotzdem nichts im Wege!

Auch Abholungen von Onlinebestellungen sind jeweils von Montag bis Freitag 09.00 - 12.00 und 13.00 - 18.00 Uhr möglich. Du bekommst eine E-Mail, sobald die Bestellung bei uns abholbereit steht. Das geht in der Regel ziemlich schnell. Auch Samstags kannst du deine Onlinebestellun abholen und zwar durchgehend von 10.00 - 16.00 Uhr.

GRATIS VERSAND AB 69.- BESTELLWERT

VERSANDKOSTEN

Der Versand ist Gratis bei Bestellungen ab CHF 79.- Bestellwert, mit Ausnahme von Sperrgut. Für Bestellungen unter CHF 79.- fallen Versandkosten in der höhe von CHF 7.90 an. Sperrgut ausnahmen sind z.B. die BBQ Disk (Aufpreis 29.90).

Wir haben ein umfangreiches Lager, weshalb praktisch alle Produkte innert 1-2 Tagen geliefert werden. Es ist uns ein zentrales Anliegen, dies wenn immer möglich einzuhalten. Auf dieser Seite findest du eine kurze Erklärung zu den Lieferzeiten und zum Ablauf beim Versand.

Nachdem wir Deine Bestellung gepackt und Versandbereit gemacht haben, erhältst du in der Regel eine Bestätigungsmail welche auch einen Trackinglink beinhaltet. So bist du immer auf dem laufenden, wo dein Paket gerade ist.

INFOS ZU DEN LIEFERZEITEN

Ab Lager (ca. 1-2 Tage) // Bestellungen vor 15 Uhr werden in der Regel noch am gleichen Tag verschickt. Die Bestellung trifft dann normalerweise am Folgetag per DHL ein (Zurzeit keine Zustellung am Samstag). Sollte niemand zu Hause sein, hinterlässt DHL ein Formular mit dem du das weitere Vorgehen angeben kannst (z.B. erneute Zustellung, Deponieren bei einer DHL Station, Beim Nachbarn abgeben etc.)

Beim Lieferanten Bestellt (3-4 Tage) // Wir sind derzeit ausverkauft aber Nachschub ist Unterwegs. Die Auslieferung wird in ca. 3-4 Tagen stattfinden. Die Bestellung trifft dann normalerweise am Folgetag per DHL ein. Sollte niemand zu Hause sei, hinterlässt DHL ein Formular mit dem du das weitere Vorgehen angeben kannst (z.B. erneute Zustellung, Deponieren bei einer DHL Station, Beim Nachbarn abgeben etc.)