Die Alabama White Barbecue Sauce von Grate Goods wurde inspiriert durch Big Bob Gibson, der eine wahre Barbecue-Legende in Alabama ist. 1925 zum ersten mit, nicht mehr als etwas Räucherholz und einer Prise Salz, schaffte er es, das schmackhaftesten Hühnchen und Schweinefleisch in einer selbstgebauten Grube zu grillieren. Bis heute besteht die weiße Dip-Sauce, die er zu seinen Barbecue-Gerichten servierte, aus einer einfachen Kombination aus Mayonnaise, schwarzem Pfeffer und Essig. Inzwischen hat sich “Big Bob Gibson Bar-B-Q” zu einem nationalen Phänomen und einer Pilgerstätte für Barbecue-Liebhaber entwickelt, und man findet sich mitten an einem Wochentag in einer langen Schlange stehend wieder.

Diese traditionelle weisse Barbecue-Sauce ist perfekt zum Dippen von Hühnchen, passt aber auch hervorragend zu anderen Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten und ist das ultimative Dressing für Coleslaw (Krautsalat). Sie schmeckt auch hervorragend zu einem gegrillten Sandwich oder als Ersatz für Crème fraîche bei Flammkuchen.

Die Memphis Style Sweet and Smokey Sauce von Grate Goods hat eine sehr lange Entwicklungszeit hinter sich. Sie machen ihre Saucen immer mit dem Gedanken, einen Barbecue-Wettbewerb wie den Whole Hog Barbeque gewinnen zu können. Für den perfekten Geschmack wurde dieser Sauce nichts weniger als echten Rauch hinzugefügt. Sie enthält auch ein winziges bisschen Sardelle, was ihr aber keinesfalls fischigen Geschmack verleiht, sondern zu ihrer samtigen Textur beiträgt.

Ursprünglich wurden die Memphis-Barbecue-Saucen von den Saucen in Kansas abgeleitet, mit einer Basis aus Tomate und Zucker. Aber die Memphis-Version ist viel rauchiger und süsslicher im Geschmack. Diese Sauce ist voll im Geschmack, süsslich und rauchig. Sie passt gut zu Schweinekotelett, Rippchen, Burger und mehr. Sie ist auch köstlich zu Speisen, die nicht vom Grill stammen.

Die Mississippi Comeback Barbecue Sauce ist eine leicht pinke Sauce auf Mayonnaisebasis und für die Bewohner dieses Bundesstaates zu einem unverzichtbaren Gut geworden. Es ist auch der einzige Ort in den USA, wo sie sogar in grossen Fast-Food-Ketten erhältlich ist. Auch als Barbecue-Sauce ist sie ungemein populär geworden. Und das ist eigentlich etwas Besonderes, denn die Sauce wurde ursprünglich eher als Dip oder Salatsauce eingeführt. Gerade wegen ihrer Vielseitigkeit merkt man, dass das Mississippi-Comeback für viele Menschen zur Lieblingssauce geworden ist.

Normalerweise kommt die rosa Farbe der Sauce aufgrund der Zugabe von Ketchup zustande, aber in unserer eigenen Version ist dies vor allem auf die leckeren roten Paprikaschoten zurückzuführen, die die Sauce süß und pikant machen, mit ein wenig Schärfe durch den Pfeffer am Ende.

Wir empfehlen diese vielseitige Sauce zu einem Hamburger, zu Fisch, Shrimps, Geflügel, Schweinefleisch und Kartoffeln. Du kannst diese Sauce als Dip-Sauce, aber auch als Dressing verwenden.