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Die Chipeño Sauce ist eine rauchig, rassige Salsa mit eigenem Charakter. Sie hat ihren Ursprung im Norden Mexikos, wird jedoch hergestellt in der Schweiz, mit Chilis aus Mexico.
Die von Hand gepflückten Jalapeños werden möglichst reif geerntet und anschliessend, wie es schon die Azteken gemacht haben, über dem Holzfeuer geräuchert. Dieser Prozess verleiht den Jalapeños den rauchigen und feurigen Geschmack und macht sie zu so genannten Chipotles. Chipeño ist übrigens ein Wortspiel aus Chipotle und Jalapeño.
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