Alabama White Barbecue Sauce

Die Alabama White Barbecue Sauce von Grate Goods wurde inspiriert durch Big Bob Gibson, der eine wahre Barbecue-Legende in Alabama ist. 1925 zum ersten mit, nicht mehr als etwas Räucherholz und einer Prise Salz, schaffte er es, das schmackhaftesten Hühnchen und Schweinefleisch in einer selbstgebauten Grube zu grillieren. Bis heute besteht die weiße Dip-Sauce, die er zu seinen Barbecue-Gerichten servierte, aus einer einfachen Kombination aus Mayonnaise, schwarzem Pfeffer und Essig. Inzwischen hat sich "Big Bob Gibson Bar-B-Q" zu einem nationalen Phänomen und einer Pilgerstätte für Barbecue-Liebhaber entwickelt, und man findet sich mitten an einem Wochentag in einer langen Schlange stehend wieder.

Während einer Reise in Alabama kamen die Jungs von Grate Goods mit dem Hersteller der berühmten Alabama White Sauce ins Gespräch. Und zu derer Überraschung erklärte er begeistert, wie genau die berühmte Sauce hergestellt wird. Erst viel später erfuhren wir, dass fast jeder, der fragt, das Rezept bekommt. Aber jeder bekommt sein eigenes Rezept, so dass die genauen Proportionen der Originalsauce immer noch ein gut gehütetes Geheimnis sind. So gibt es bis heute unzählige Versionen der Alabama White Sauce. Doch Big Bob Gibson's Original, zeichnet sich durch seinen deutlich sauren Geschmack aus. Vor etwa 100 Jahren, als die erste Version der beliebten Sauce hergestellt wurde, waren die Menschen daran gewöhnt, eher säurehaltige Speisen zu essen. Damals diente der saure Geschmack dazu, einen Teil des unangenehmen Fleischgeschmacks zu überdecken. Glücklicherweise ist die Alabama White Barbecue Sauce von Grate Goods viel weniger sauer und schmeckt unglaublich gut zu gebratenem Geflügel, Schweinefleisch oder als BAsis für Salatdressing.

Diese traditionelle weisse Barbecue-Sauce ist perfekt zum Dippen von Hühnchen, passt aber auch hervorragend zu anderen Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten und ist das ultimative Dressing für Coleslaw (Krautsalat). Sie schmeckt auch hervorragend zu einem gegrillten Sandwich oder als Ersatz für Crème fraîche bei Flammkuchen.

Zutaten: Pflanzenöl (Rapssamen), Wasser, Zucker, Apfelsaft aus Konzentrat, Limettensaft (enthält SULFIT), Eigelbe, Essig, Zwiebel, SENF, Maissirup, Salz, Kräuter und Gewürze, Knoblauch, modifizierte Maisstärke, Stabilisator (Xanthan-Gum, Guar-Gummi), Farbstoff (Carotin), Melasse, hydrolysiertes Pflanzenprotein (SOJA), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat), Aroma, Färbemittel (Ammoniak Karamel), Antioxidationsmittel (Calcium), Säure (Essigsäure, Zitronensäure)

Nährwerte je 100g:

• Energie  2117 kJ / 512 kcal
• Fett 48g, davon gesättigte Fettsäuren 3,6g
• Kohlenhydrate 16,2g, davon Zucker 13,6g
• Eiweiss 1,9g
• Salz 1,4g