{"product_id":"pink-butcher-paper-304m","title":"Pink Butcher Paper (304m)","description":"\u003cp\u003eOriginal US Butcher Paper, für Lebensmittel geeignet (gemäss FDA, der Lebensmittelkontrolle USA). Auf der Rolle sind ca. 304 Meter Butcher Paper, mit einer Breite von ca. 61cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas spricht für das Butcher Paper?\u003cbr\u003e\nZum Beispiel für die Texas Crutch Methode bei Pulled Pork, bei der das Fleisch ab ca. 60°C n Alufolie eingepackt wird, um die Plateuphasen zu überbrücken und das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJa das kann man machen, aber die Nachteile dabei:\u003cbr\u003e\n- Alufolie am Essen und am Grill und durch den salzigen Rub wird die Folie ausgekocht.\u003cbr\u003e\n- Das Fleisch wird zerkocht. Die Folie, wie auch Backpapier können die Feuchtigkeit nicht ableiten. Somit dämpft das Material im inneren im eigenen Saft. Die Textur wird fast zerstört, die Kruste aufgeweicht und das Fleisch wird matschig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb Butcher Paper:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEs ist reines Papier. Keine Beschichtung, kein Alu, keine Zusatzstoffe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFreigegeben für Lebensmittel durch die FDA (Amerikanische Lebensmittelbehörde)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch wird nicht zerkocht und gedämpft, gart aber trotzdem schneller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kruste bleibt BBQ-Typisch knusprig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch bleibt Saftig und stabil in der Textur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n","brand":"Oren","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078948426073,"sku":"butch-300m","price":169.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/0633\/5321\/files\/44677_butcher-paper-300m-rolle-2024.jpg?v=1779026128","url":"https:\/\/www.grill-bude.ch\/products\/pink-butcher-paper-304m","provider":"Grill-Bude.ch","version":"1.0","type":"link"}